ValOrise a été créée en 2017 pour proposer des réponses concrètes
au gaspillage alimentaire et à l'éducation au goût
dans une démarche d'économie circulaire et solidaire.
Nous sommes Lauréat 2018 du Programme National pour l'Alimentation porté par le
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.
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Et pour en savoir plus retrouvez notre interview ici :
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Pourquoi valoriser les fruits et légumes déclassés ?
Saumur Val de Loire fait partie du "Jardin de la France" avec une production de plus de 70000 tonnes/an de fruits et légumes dont 40% est détruit au stade de la production et du calibrage.
Les causes:
Au stade du champ et verger :
Une surproduction soudaine, les conditions météo, un marché saturé, un premier calibrage...
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Au stade des coopératives, grossistes, champignonnières :
Les écarts de tri (trop petits, trop gros, biscornus...) qui ont lieu lors de la phase d'agréage et/ou de calibrage.
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La consommation des fruits et légumes est en baisse:
Surtout chez les familles avec enfants:
Les 20-30 ans mangent 8 fois moins de fruits et légumes que leurs parents au même âge
57% des enfants mangent moins de 5 fruits et légumes par jour
Les parents et jeunes préfèrent le prêt à manger
Alors chez ValOrise, on a eu une idée
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Créer un FOOD LAB SOLIDAIRE au service :
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De la création d'un atelier collaboratif de transformation alimentaire anti - gaspi.
D’une filière territoriale de valorisation des fruits et légumes déclassés.
De l'élaboration d’une offre alimentaire végétale innovante (bio et non bio) dédiée aux familles et aux enfants.
D’un éco-tiers-lieu de sensibilisation et d’animation autour de l’alimentation durable et solidaire.
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